Lebensmittel für Ihre Augengesundheit
Umso wichtiger ist es, auch die eigenen Augen nicht aus dem Blick zu verlieren. Ob beim Lesen dieser Nachricht, beim Kochen mit Freunden oder beim Spaziergang in der Sonne: Unsere Augen sind jeden Tag im Dauereinsatz. Mit ein paar einfachen Gewohnheiten können wir sie dabei unterstützen. Hier finden Sie praktische Tipps und ein leckeres Rezept, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Ihren Augen guttut.
Grundsätzlich gilt: Ernähren Sie sich möglichst abwechslungsreich und bunt. Wer sich nach dem Regenbogen-Prinzip ernährt, stellt bereits sicher, dass er viele wichtige Nährstoffe zu sich nimmt. Dabei stehen die Farben des Regenbogens sinnbildlich für die Farbvielfalt von Obst und Gemüse. Unser Tipp: Die Farbe Grün ist für die Augen besonders empfehlenswert.
Spinat
Wie die meisten grünen Blattgemüse eignet sich der Verzehr von Spinat hervorragend, um die Sehkraft zu stärken. Wie grüne Bohnen punktet Spinat mit reichlich Lutein und Zeaxanthin. Zudem enthält Spinat Betacarotine, das zum Schutz der Netzhaut beitragen kann. Tipp: Mit etwas Fett (Öl oder Butter) gedünstet, kann der Körper die wertvollen Nährstoffe besser aufnehmen.
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen sind besonders reich an den sekundären Pflanzenstoffen Zeaxanthin und Lutein. Diese wirken im menschlichen Auge wie eine natürliche Sonnenbrille. Sie fangen schädliche freie Radikale ab und filtern Blaulicht. Wer regelmäßig grüne Bohnen auf dem Speiseplan hat, kann damit möglicherweise sogar Augenkrankheiten, wie die altersbedingte Makuladegeneration, vorbeugen.
Karotten
Karotten enthalten viel Betacarotin – ein sekundärer Pflanzenstoff, der in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist wichtig für die Funktionsfähigkeit unserer Netzhaut und unterstützt die Hell-Dunkel-Anpassung des Auges. Ein Mangel kann sich durch Nachtkurzsichtigkeit bemerkbar machen. Tipp: Mit etwas Öl gegessen kann der Körper das Betacarotin besser verwerten.
Mandeln
Eine Nährstoffbombe, die es in sich hat: Bereits eine Handvoll Mandeln stärkt die Augengesundheit. Vitamin E schützt das Auge vor Zellalterung und Schäden durch Lichteinwirkung, Vitamin B regt den Stoffwechsel des Auges an und Magnesium sorgt für eine bessere Reizweiterleitung zwischen Nerven und Muskeln. Tipp: Mit Schale essen! Denn hier befinden sich die meisten Nährstoffe.
Lachs
Unsere Augen benötigen Omega-3-Fettsäuren, um richtig funktionieren zu können. Lachs eignet sich hierfür hervorragend. Er kann die Symptome trockener Augen lindern und vor Erkrankungen wie Grauem Star und altersbedingter Makuladegeneration (AMD) schützen.
