Lebensmittel für Ihre Augengesundheit
Grundsätzlich gilt: Ernähren Sie sich möglichst abwechslungsreich und bunt. Wer sich nach dem Regenbogen-Prinzip, stellt bereits sicher, dass er viele wichtige Nährstoffe zu sich nimmt. Dabei stehen die Farben des Regenbogens sinnbildlich für die Farbvielfalt von Obst und Gemüse. Unser Tipp: Die Farbe Grün ist für die Augen besonders empfehlenswert.
Spinat
Wie die meisten grünen Blattgemüse eignet sich der Verzehr von Spinat hervorragend, um die Sehkraft zu stärken. Wie grünen Bohnen punktet Spinat mit reichlich Lutein und Zeaxanthin. Zudem enthält Spinat Betacarotine, die zum Schutz der Netzhaut beitragen. Tipp: Mit etwas Fett (Öl oder Butter) gedünstet, kann der Körper die wertvollen Nährstoffe besser aufnehmen.
Grüne Bohnen
Grüne Bohnen sind besonders reich an den sekundären Pflanzenstoffen Zeaxanthin und Lutein. Diese wirken im menschlichen Auge wie eine natürliche Sonnenbrille. Sie fangen schädliche freie Radikale ab und filtern Blaulicht. Wer regelmäßig grüne Bohnen auf dem Speiseplan hat, kann sogar Augenkrankheiten, wie die alterbedingte Makuladegeneration, vorbeugen.
Karotten
Karotten enthalten viel Betacarotin – ein sekundärer Pflantenstoff, der in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A ist wichtig für die Funtkionsfähigkeit unerer Netzhaut und unterstützt die Hell-Dunkel-Anpassung des Auges. Ein Mangel kann sich durch Nachtblindheit bemerkbar machen. Tipp: Mit etwas Öl gegessen kann der Körper das Betacarotin besser verwerten.
Mandeln
Eine Nährstoffbombe, die es in sich hat: Bereits eine Handvoll Mandeln stärkt die Augengesundheit. Vitamin E schützt das Auge vor Zellalterung und Schäden durch Lichteinwirkung, Vitamin B regt den Stoffwechsel des Auges an und Magnesium sorgt für eine bessere Reizweiterleitung zwischen Nerven und Muskeln. Tipp: Mit Schale essen! Denn hier befinden sich die meisten Nährstoffe.
Lachs
Unsere Augen benötigen Omega-3-Fettsäuren, um richtig funktionieren zu können. Lachs eignet sich hierfür hervorragend. Er kann die Symptome von trockenen Augen lindern und vor Krankheiten wie Grauer Star und altersbedingte Makuladegeneration (AMD) schützen.
