Wir sagen danke!

Sie spenden regelmäßig an die Christoffel-Blindenmission (CBM): Damit helfen Sie Menschen mit Behinderungen in den ärmsten Ländern der Welt – und bringen ihnen Glück! Dafür danken wir Ihnen sehr herzlich.

Sehen Sie in diesem Video, wie Ihre Hilfe Glück bringt (Video ist noch in der Produktion)

Verwöhnen Sie sich mit internationalen Spezialitäten!

Während ihrer Einsätze erleben unsere Ärztinnen und Ärzte, Pflegekräfte, Fotografinnen, Fotografen sowie all die anderen Helferinnen und Helfer nicht nur Kummer und Armut, sondern auch Freude: Sie begegnen lächelnden Menschen, die mit ihren Lieben Feste feiern und einen großen Schatz hüten, einen Schatz an Kulturen, Traditionen und das Wissen um exquisite Rezepte, teils weitergegeben von Generation zu Generation. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen und -backen der drei Rezepte, die wir für Sie ausgewählt haben. Guten Appetit!

Süßkartoffelkuchen

Zwei viereckige, gelbe, mit Puderzucker bestreute Kuchenstücke auf einem weißen Porzellanteller. Dieser steht auf einer buntkarierten Serviette.

Pain Patate: Haitis berühmter Süßkartoffelkuchen!

Rezept aus Haiti
Vorbereitungsszeit: circa 35 Minuten
Koch- und Backzeit: 2 Stunden

ZUTATEN
für sechs Personen

3 große weiße Süßkartoffeln (ca. 900 g), geschält (online erhältlich)
2 TL frischer Ingwer, geschält und gerieben
1 reife Banane, gestückelt
4 EL ungesalzene Butter
120 ml ungesüßte Kondensmilch
240 ml Kokosmilch
175 g brauner Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
½ TL Muskatnuss, gerieben

ZUBEREITUNG

Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Süßkartoffeln und Ingwer reiben und mit einer zerdrückten Banane mischen. Danach alle anderen Zutaten untermischen.
Die Masse in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 30 bis 35 Minuten lang köcheln.
Anschließdend den Teig in eine gefettete Backform geben und für 1,5 Stunden backen. Mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn er sauber bleibt, ist das Backwerk fertig.

Serviervorschlag: Dekoriert mit einer Kugel Vanilleeis und Sahne ist Süßkartoffelkuchen ein
besonderer Genuss.

Kokosbällchen

Leckere Süßigkeit aus Ostafrika: Kokosbällchen

Rezept aus Ostafrika
Zubereitungszeit ohne Abkühlzeit: ca. 30 Minuten

ZUTATEN
für vier Personen

110 g Kokosraspeln
75 g Kokosmilch
200 g weißer Zucker
100 g Mandelmehl
15 g Kokosraspeln oder nach Bedarf zum Wälzen

Tipp: Anstelle der Kokosmilch kann auch Kokoscreme verwendet werden

ZUBEREITUNG

Vermengen Sie 110 g Kokosraspeln und die Kokosmilch in einer Schüssel.
Geben Sie den Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf. Unter häufigem Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist – etwa fünf Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Kokosmischung und das Mandelmehl ein, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Masse abkühlen, bis sie leicht zu handhaben ist. Ist die Mischung zu klebrig, fügen Sie nach und nach mehr Mandelmehl hinzu, bis sich eine formbare Konsistenz ergibt.
Rollen Sie mundgerechte Häppchen zu Kugeln. Streuen Sie die restlichen Kokosraspeln in eine Schüssel und wälzen Sie die Bällchen darin, bis sie umhüllt sind. Diese mindestens 15 Minuten lang abkühlen lassen.

Mango-Float

Glas mit Deckel, gefüllt mit weißer Creme, Mangostückchen und Keksbröseln in Schichten.

Mango Float: leckeres Dessert aus Schichten von Keksbröseln, frischen Mangostückchen, Sahne und Karamellsirup

Rezept von den Philippinen
Zubereitungszeit: circa 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden

ZUTATEN
für sechs Personen

1 Mango
200 g Butterkekse
100 g Kondensmilch
200 g süße Sahne
25 ml Karamellsirup

ZUBEREITUNG

Den Boden eines Gefäßes (z.B. einer Auflaufform) mit Keksen auslegen, bis er komplett bedeckt ist. Die restlichen Kekse zerbröseln und zur Seite stellen.
Mango in Scheiben schneiden und damit den Keksboden bedecken.
Sahne mit der Kondensmilch zusammen steif schlagen und eine dünne Schicht davon auf den Mangostücken verteilen.
Keksbrösel, Mangostücke und Sahne-Creme weiter schichten. Wie viele Schichten nötig sind, hängt von der Höhe des Gefäßes ab. Die letzte Schicht sind Mangostücke mit einem Sahnehäubchen.
Den Nachtisch für zwei Stunden in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren unbedingt 30 Minuten zuvor aus dem Gefrierfach herausnehmen.
Den Float mit Karamellsirup verzieren.